色のある野菜のほうが栄養がありますか？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？...

色のある野菜のほうが栄養がありますか？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

色のある野菜のほうが栄養がありますよ～！！！！！！！！！！！！！！！！！！！＾＾

カボチャやブロッコリー、ピーマン、トマトなど、赤・黄・緑色の野菜を緑黄色野菜と言います。これらの緑黄色野菜は、体内でビタミンＡに変わるカロテンが豊富に含まれ、このカロテンは、カラダの粘膜を保護することから、カラダの抵抗力を高めると言われています。特にカロテンの中でも、β-カロテンは、ガンなどを予防する抗酸化作用が高く、緑黄色野菜に多く含まれているビタミンＣとともにとると、相乗効果があるそうです。

さらに最近では、トマト色素のリコピン、ピーマンのクロロフィル、ブロッコリーやほうれんそうに多く含まれるルティンなど、β-カロテン以外の成分にも抗酸化作用が。

でも淡色野菜にもそれぞれ効能たっぷり＾＾野菜が不足がちなら緑黄色野菜を積極的に摂ってね～ってことですよ～！！！！＾＾

緑黄色野菜はビタミン・ミネラルが豊富、淡色野菜は免疫力をアップすると言われています。

どちらもお役に立つのです(@_@)