グレープフルーツのルビーとピンクグレープフルーツは違うものですよね？

グレープフルーツのルビーとピンクグレープフルーツは違うものですよね？

★グレープフルーツの起源

グレープフルーツはスウィートオレンジとサボンの交配種で、オデット・フィリップ伯爵によって、1823年にバハマからフロリダに伝えられ、西インド諸島で誕生したと考えられています。グレープフルーツは6mに満たない低い木にブドウのように房状で木に実ることから、その名前がついたといわれています。



★ホワイトグレープフルーツとルビー、ピンクグレープフルーツの違い

ルビーグレープフルーツのルビー色はリコピンによって、果肉が赤（紅）色になります。ルビーグレープフルーツには、リコピンがホワイトグレープフルーツより多く含まれています。

ピンクグレープフルーツのピンク色はカロテノイド（ビタミンA）によるもので、ピンクグレープフルーツには、カロテノイドがホワイトグレープフルーツより多く含まれています。



★カロテノイドとは？

動植物に含まれる赤や黄色の色素で、βカロチンに似た構造を持つものを指します。

カロテノイドの効能としては、優れた抗酸化作用を持ち、美肌やシミ予防、目の健康やガン予防などに効果を発揮すると言われています。



★リコピンとは？

人の血中に検出されているカロテノイドの一種ですが、ビタミンAとしての活性はもちません。

しかし、紫外線や放射能、酒やストレスなどの感情の起伏によって、体内で発生する活性酸素の働きを低下させさせる働きがあります。



★結論

黄色いグレープフルーツ（普通の白肉種）の栄養とほとんど差はありません。

ひとつだけ違うのは「リコピン」や「β－カロテン」と呼ばれる成分が含まれていることです。

この成分が含まれているのでピンク色や赤色をしています。

ちなみにリコピンはトマトに、β―カロテンは人参に多く含まれます。

色がちがうだけじゃないの？





味もそんなに変わらないと思うけどー。